پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت تغذیه در دوران بارداری 37 اسلاید

    پاورپوینت تغذیه در دوران بارداری 37 اسلاید پاورپوینت تغذیه دوران بارداری ماه به ماه پاورپوینت تغذیه دوران بارداری برای هوش جنین پاورپوینت تغذیه دوران بارداری برای زیبایی نوزاد پاورپوینت نقش تغذیه در دوران بارداری پاورپوینت تغذیه دوران بارداری سه ماهه…

  • مقاله کارشناسی ارشد رشته فقه و مبانی حقوق با عنوان بررسی قاعده ی اضطرار در فقه و حقوق ایران

    مقاله کارشناسی ارشد رشته فقه و مبانی حقوق با عنوان بررسی قاعده ی اضطرار در فقه و حقوق ایران ضرر ضرورت مصلحت حکم قانونی مسئولیت کیفری قاعده ی اضطرار فقه و حقوق ایران دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته فقه و…

  • پاورپوینت آشنایی با مفهوم میانه در آمار

    پاورپوینت آشنایی با مفهوم میانه در آمار رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم میانه در آمار جهت رشته آمار در قالب 14 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش  …

  • مبانی نظری کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیات علمی دانشگاه‌ بیرجند

    مبانی نظری کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیات علمی دانشگاه‌ بیرجند مدیریت دانش شخصی استقرار مدیریت دانش در دانشگاه استقرار مدیریت دانش در آموزش عالی کاربرد مدیریت دانش شخصی توسط اعضای هیات علمی مبانی نظری مدیریت دانش شخصی کاربرد…

  • حقوق اطفال ناشی از تلقیح مصنوعی

    حقوق اطفال ناشی از تلقیح مصنوعی حقوق کودکان متولد از اهدای جنین حقوق کودکان متولد ازاهدا تخمک حقوق کودکان متولد ازرحم جایگزین حقوق کودکان متولد ازاهدای اسپرم دانلود پایان نامه تلقیح مصنوعی دانلود پایان نامه حقوق کودکان تلقیح مصنوعی حقوق…

  • دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم های اجتماعی

    دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم های اجتماعی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم های اجتماعی جهت رشته مدیریت در 58 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       پیش…

  • تحقیق ریسک های موضوع بیمه با نگاهی بر حقوق داخلی

    تحقیق ریسک های موضوع بیمه با نگاهی بر حقوق داخلی دانلود تحقیق ریسک های موضوع بیمه با نگاهی بر حقوق داخلی ریسک موضوع بیمه مشخصات ریسک به عنوان موضوع عقد بیمه اعلام ریسک توسط بیمه گذار در هنگام انعقاد قرارداد…

  • پاورپوینت مفاهیم سود در تئوری حسابداری شرودر

    پاورپوینت مفاهیم سود در تئوری حسابداری شرودر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مفاهیم سود در تئوری حسابداری شرودر جهت رشته ی حسابداری در قالب 56 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازمانهای مردم نهاد توانمندسازی کودکان خیابانی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازمانهای مردم نهاد توانمندسازی کودکان خیابانی مبانی نظری توانمندسازی کودکان خیابانی دانلود مبانی نظری توانمندسازی کودکان خیابانی پیشینه تحقیق توانمندسازی کودکان خیابانی ادبیات نظری توانمندسازی کودکان خیابانی فصل دوم پایان نامه توانمندسازی کودکان خیابانی مبانی…

  • پاورپوینت روش بارش فكری يا طوفان فكری و قوانین آن

    پاورپوینت روش بارش فكری يا طوفان فكری و قوانین آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روش بارش فكری يا طوفان فكری و قوانین آن جهت رشته روانشناسی در قالب 21 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع…

  • دانلود پاورپوینت اصول کارورزی در روانشناسی تربیتی

    دانلود پاورپوینت اصول کارورزی در روانشناسی تربیتی پاورپوینت اصول کارورزی در روانشناسی تربیتی پاورپوینت کارورزی روانشناسی پاورپوینت روانشناسی تربیتی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصول کارورزی در روانشناسی تربیتی جهت رشته روانشناسی در قالب 16 اسلاید و با فرمت…

  • دانلود پاورپوینت معماری کاخ های پهلوی

    دانلود پاورپوینت معماری کاخ های پهلوی پاورپوینت کاخ های پهلوی پاورپوینت در مورد کاخ های پهلوی پاورپوینت تصویری کاخ های پهلوی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری کاخ های پهلوی جهت رشته معماری در 19 اسلاید و با فرمت…

  • ارزیابی عملکرد شعب بیمه ایران با DEA

    ارزیابی عملکرد شعب بیمه ایران با DEA ارزیابی عملکرد با DEA ارزیابی عملکرد در شرکت بیمه ارزیابی عملکرد با استفاده از تحلیل پوششی داده ها پایان نامه ارزیابی عملکرد بیمه با DEA ارزیابی عملکرد بانک با تحلیل پوششی داده ها…

  • پاورپوینت مراحل ساخت برج بزرگ ميلاد

    پاورپوینت مراحل ساخت برج بزرگ ميلاد پاورپوینت قطر برج میلاد پاورپوینت الگوی برج میلاد پاورپوینت شکل برج میلاد پاورپوینت برج میلاد پاورپوینت مراحل ساخت برج پاورپوینت مراحل ساخت برج میلاد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مراحل ساخت برج بزرگ…

  • دانلود پاورپوینت مدیریت زمان پروژه

    دانلود پاورپوینت مدیریت زمان پروژه پاورپوینت مدیریت زمان در پروژه پاورپوینت زمان و مدیریت آن در پروژه پاورپوینت آماده مدیریت زمان پروژه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مدیریت زمان پروژه جهت رشته مدیریت  در 64 اسلاید و با فرمت…

  • ﻃﺮﺡ ﺑﻬﺴﺎﺯﻱ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﻇﺮﻓﻴﺖ ﺑﺎﺭﺑﺮﻱ ﺧﺎﻙ ﺑﺴﺘﺮ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺭﻭﺳﺎﺯﻱ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﻣﻴﻜﺮﻭﭘﺎﻳﻞ

    ﻃﺮﺡ ﺑﻬﺴﺎﺯﻱ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﻇﺮﻓﻴﺖ ﺑﺎﺭﺑﺮﻱ ﺧﺎﻙ ﺑﺴﺘﺮ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ ﻫﺎ ﻭ ﺭﻭﺳﺎﺯﻱ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﻣﻴﻜﺮﻭﭘﺎﻳﻞ ریز شمع ﻣﻴﻜﺮﻭﭘﺎﻳﻞ بهسازی خاک ﺑﻬﺴﺎﺯﻱ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﻇﺮﻓﻴﺖ ﺑﺎﺭﺑﺮﻱ ﺧﺎﻙ دانلود مقاله ﻃﺮﺡ ﺑﻬﺴﺎﺯﻱ ﻭ ﺍﻓﺰﺍﻳﺶ ﻇﺮﻓﻴﺖ ﺑﺎﺭﺑﺮﻱ ﺧﺎﻙ ﺑﺴﺘﺮ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎﻥ ﻫﺎ ﻭ…

  • پاورپوینت درآمد، هزينه، سود و زيان غير عملياتی

    پاورپوینت درآمد، هزينه، سود و زيان غير عملياتی دانلود رایگان درآمد، هزينه، سود و زيان غير عملياتی پاورپوینت درآمد، هزينه، سود و زيان غير عملياتی ماهیت درآمد تعریف درآمد در استانداردهای ایران سود غیر عملیاتی روش درصد تکمیل پیمان گزارش…

  • نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی آی تی IT

    نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی آی تی IT نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی آی تی IT نمونه سوالات آزمون استخدامی اموزش و پرورش تفکیک رسته شغلی دبیری ورزش نمونه سوالات…

  • پاورپوینت آشنایی با هتل کویری لوتوس

    پاورپوینت آشنایی با هتل کویری لوتوس رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با هتل کویری لوتوس جهت رشته معماری در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش      …

  • نظریه های کیفیت زندگی زناشویی

    نظریه های کیفیت زندگی زناشویی پایان نامه کیفیت زندگی زناشویی اهمیت کیفیت زندگی زناشویی کیفیت زندگی زناشویی مطلوب کیفیت زندگی زناشویی نامطلوب عوامل موثر بر کیفیت زندگی زناشویی کیفیت زندگی زناشویی در روانشناسی رفتن به سايت اصلي هدف از این…

  • پاورپوینت حسابداری اسلامی

    پاورپوینت حسابداری اسلامی پاورپوینت حسابداری اسلامی pdf پاورپوینت حسابداری اسلامی مقاله pdf حسابداری اسلامی پاورپوینت پاورپوینت حسابداری اسلامی در ایران پاورپوینت حسابداری اسلامی مقاله رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حسابداری اسلامی جهت رشته حسابداری در قالب 36 اسلاید و با…

  • پاورپوینت (اسلاید) هوش عاطفی

    پاورپوینت (اسلاید) هوش عاطفی پاورپوینت هوش عاطفی هوش عاطفی تعریف هوش تعریف عاطفه تعریف هوش عاطفی ظهور و پیدایش هوش عاطفی هوش عاطفی در تعلیم و تربیت هوش عاطفی و استانداردهای آموزشی کاربرد هوش عاطفی در حیطه های آموزشی رفتن…

  • پاورپوینت معماری ارگانیک (معماری الی)

    پاورپوینت معماری ارگانیک (معماری الی) پاورپوینت انواع معماری ارگانیک پاورپوینت اهداف معماری ارگانیک پاورپوینت معماری ارگانیک پاورپوینت معماری ارگانیک معماری ارگانیک ppt پاورپوینت بناهای معروف معماری ارگانیک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری ارگانیک (معماری الی) جهت رشته معماری…

  • پاورپوینت تصميم گيري در مسائل مالي با تأکید بر ابزارهای مهندسي مالي

    پاورپوینت تصميم گيري در مسائل مالي با تأکید بر ابزارهای مهندسي مالي پاورپوینت تصميم گيري در مسائل مالي با تأکید بر ابزارهای مهندسي مالي پاورپوینت ابزارهای مهندسي مالي اوراق مشتقه قرارداد فيوچرز(آتي) قرارداد فوروارد قراردادهاي سلف قراردادهاي استصناع قراردادهاي معاوضه…

  • دیدگاه ها و نظریه های تنیدگی

    دیدگاه ها و نظریه های تنیدگی نظریه های تنیدگی تعریف نظری تنیدگی تعریف عملیاتی تنیدگی فیزیولوژی تنیدگی اثرات تنیدگی تحقیق درباره تنیدگی رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی دیدگاه ها و نظریه های تنیدگی می باشد.  …

  • پاورپوینت شاخص ها و رویکردها بهره وری و بررسی مدل های آن

    پاورپوینت شاخص ها و رویکردها بهره وری و بررسی مدل های آن پاورپوینت مدیریت بهره وری پاورپوینت درباره بهره وری دانلود پاورپوینت بهره وری پاورپیونت بهره وری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بهره وری اندازه گيری و تحلیل جهت…

  • ارزیابی تاثیر میزان استفاده از it بر ساختار سازمانی

    ارزیابی تاثیر میزان استفاده از it بر ساختار سازمانی دانلود پایان نامه اثر فناوری اطلاعات بر ساختار سازمانی دانلود پایان نامه نحوه اثرگذاری آی تی بر ساختار سازمانی ارزیابی تاثیر میزان استفاده از it بر ساختار سازمانی بررسی تاثیر میزان…

  • قراردادهای معاوضه و مقایسه آن با قراردادهای آتی

    قراردادهای معاوضه و مقایسه آن با قراردادهای آتی قراردادهای معاوضه قراردادهای آتی انواع قراردادهای معاوضه تعریف قراردادهای معاوضه تاریخچه قراردادهای معاوضه ماهیت حقوقی قراردادهای سوآپ مقایسه قراردادهای معاوضه با قراردادهای آتی مقایسه قراردادهای سوآپ با قرارداد آتی و اختیار معامله…

  • پاورپوینت ریز فضاهای تجاری و تصاویر آن ها

    پاورپوینت ریز فضاهای تجاری و تصاویر آن ها پاورپوینت ریز فضاهای مجتمع تجاری تفریحی پاورپوینت ضوابط طراحی مجتمع تجاری پاورپوینت ریز فضاهای بازارچه پاورپوینت فضاهای تجاری پاورپوینت ریز فضاهای تجاری پاورپوینت درمورد فضاهای تجاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت…

  • پاورپوینت آشنایی با سیستم مدیریت تولید بهنگام

    پاورپوینت آشنایی با سیستم مدیریت تولید بهنگام رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با سیستم مدیریت تولید بهنگام جهت رشته مدیریت در قالب 40 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • داده کاوی و کاربرد آن در تشخیص بیماری

    داده کاوی و کاربرد آن در تشخیص بیماری کلمات کلیدی : داده کاوی و کاربرد آن در تشخیص بیماری رفتن به سایت اصلی داده کاوی و کاربرد آن در تشخیص بیماری به تعداد 85 صفحه pdf  فهرست مقاله: فصل اول…

  • پاورپوینت آشنایی با آزبست و خطرات آن

    پاورپوینت آشنایی با آزبست و خطرات آن پاورپوینت آزبست و سرطان پاورپوینت آزبست در خانه پاورپوینت آزبست در ساختمان چیست پاورپوینت کاشی آزبست چیست پاورپوینت آزبست چیست و چه ضرری دارد پاورپوینت اثرات آزبست بر سلامتی رفتن به سايت اصلي…

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه دست برتری

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه دست برتری فصل دوم پایان نامه دست برتری مبانی نظری دست برتری پیشینه تحقیق دست برتری پیشینه داخلی دست برتری پیشینه خارجی دست برتری پیشینه پژوهش دست برتری پیشینه نظری دست برتری ادبیات…

  • پاورپوینت ویروس روبلا و بیماری سرخچه و سرخچه مادرزادی

    پاورپوینت ویروس روبلا و بیماری سرخچه و سرخچه مادرزادی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با ویروس روبلا و بیماری سرخچه و سرخچه مادرزادی جهت رشته پزشکی در قالب 42 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و…

  • پاورپوینت نرم افزار کامپیوتر از بخش دوم کتاب توربان

    پاورپوینت نرم افزار کامپیوتر از بخش دوم کتاب توربان پاورپوینت نرم افزار کامپیوتر از کتاب توربان پاورپوینت نرم افزار کامپیوتر چیست پاورپوینت مفاهیم نرم افزار رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نرم افزار کامپیوتر از بخش دوم کتاب توربان جهت…